یوشیمی ایشیکاوا یک نانوا و صاحب تجارت است که اصالتاً اهل توکیو است. او در حال حاضر در پاریس اقامت دارد. نام فرانسوی او یوشیمی لندمین است. او به همراه همسرش، شیرینی‌پز رودولف لندمین، یک نانوایی و شیرینی‌فروشی را اداره می‌کند که به روش‌های سنتی با استفاده از خمیر ترش طبیعی اختصاص دارد. او در چهار مکان در ژاپن فعالیت می کند.